春發生飯店始建于1920年，是以經營陜西地方風味小吃“葫蘆頭泡饃”聞名的老字號飯店。二十年代的一位文人在品嘗了該店用料考究、味香不絕的葫蘆頭泡饃后，興致頓生，遂取杜甫《春夜喜雨》詩中“好雨知時節，當春乃發生”的名句，為該店題寫了店名“春發生”，從此，店里的生意開始興旺發達。 近年來，飯店在經營品種上已形成了“葫蘆頭泡饃”、“五行炒菜”、“五福泡饃宴”、“粉湯羊血”、“肥腸鍋仔”、“特色涼菜”等系列品種。飯店注重現代企業管理和名牌戰略，1997年底，“春發生葫蘆頭泡饃”一舉榮獲中國烹飪協會授予的首屆“中華名小吃”稱號。
春發生南院門店
地址：西安市碑林區南院門25號
電話：029-87253694
春發生端履門店
地址：西安市新城區南新街2號
電話：029-87215142
春發生永興坊店
地址：西安市高新區丈八街辦科技路E陽國際2層